La bitácora del waffle dulce: los 10 mejores lugares en Lima

Para muchos en la actualidad, los waffles son felicidad. Muy pocos se han resistido a los encantos de este postre. Ese encanto especial, sin embargo, es el resultado de un largo y complejo proceso de evolución. Los waffles que hoy conocemos como tal no son –en lo absoluto- los mismos que conocían nuestros antepasados.

La versión más rudimentaria surgió en Grecia, donde se cocinaba una masa parecida a las obleas (denominada “obelios”) entre dos placas de metal. En la Edad Media, esta primera versión sería perfeccionada a través de la preparación de obleas con placas de hierro pesado, las mismas que estaban conectadas con anillas y manijas de madera. Esta evolución fue sumamente relevante, pues ésta última fue un referente importante para las diferentes versiones que más adelante se crearían en el mundo. Una de los primeros estilos que destacó en Europa fue el waffle belga, el cual tenía una forma tridimensional cuadriculada. Con el devenir de los acontencimientos, este estilo europeo fue fuente de inspiración para los norteamericanos y chinos, quienes a su vez crearon nuevas formas de disfrutar esta delicia.

A lo largo de nuestra ruta, hemos descubierto que Lima cuenta con una serie de interesantes ofertas de waffles. De acuerdo a determinados criterios (textura, tamaño, sabor, presentación, atención, etc.), hemos seleccionado las siguientes 10 mejores experiencias wafleras:

1. Bigote Coffee & Waffles (“El aclamado”)

No hay límites al momento de emprender. Así lo han demostrado Alessia de la Fuente y Diego Díaz, una pareja aficionada a los waffles que soñaba con crear en Lima un espacio donde los tradicionales waffles belgas cobraran un considerable protagonismo. Para hacer realidad ese lindo sueño, trajeron a Lima una cafetería creada en Ayacucho e importaron una waflera de Bélgica. En un inicio, empezaron sólo con waffles dulces y café e infusiones; pero hoy ya cuentan con ensaladas, sándwiches y cervezas artesanales. Hace sólo un par de semanas decidieron darle una nueva vuelta a su propuesta e introdujeron el Waffle Bowl a la carta.

Hay muchos detalles que nos gustaron de aquí. Uno de ellos fue que la masa es hecha en el momento. Si bien por fuera son un toque crocantes, por dentro son esponjosos, frescos y suaves. En la carta lograrás encontrar cerca de 17 variedades de waffles; no obstante, también tienes la posibilidad de diseñar tu propio estilo de waffle con los topings que desees (crema pastelera, nutella, brownies, fresas, arándanos, entre otros). Cuando los pruebas, es posible encontrar que emplean muchos insumos naturales y de calidad, por lo que la experiencia resulta ser divertida sin necesidad de distorsionar el concepto del waffle clásico. El ambiente es agradable y extremadamente familiar, pues –mientras esperas tu pedido o disfrutas de los waffles- puedes divertirte con los juegos de mesa que ofrecen a sus clientes. Es ideal para venir en grupo y pasarla bien en familia.

¡Qué gran lugar! ¿Ya fuiste?

Precio: desde S/. 10.00

Dirección: Av. Miguel Grau Nº 1460, Barranco

Horario de Atención: Lun.- jue: 10: 00 hrs. – 22:00 hrs.

Vie y sáb.: 10:00 hrs. – 22:30 hrs.

Dom.: 10: 00 hrs. – 21:30 hrs.

2. Bunna Waffles & Coffee (“El más provocativo”)

En pleno centro miraflorino, hace apenas cuatro meses, se abrió Bunna Waffles & Coffee, una de las cafeterías pioneras en traer novedosos conceptos de Asia, Europa y Norteamérica. Si visitas el lugar, encontrarás desayunos, milkshakes y postres que hace algún tiempo sólo los encontrabas en redes sociales extranjeras. Una de las novedades más curiosas de su carta ha sido el Bubble Waffle, postre típico de las calles de Hong Kong.

Los Bubble Waffles de aquí se distinguen de los estilos convencionales (el belga y americano), pues tienen una preparación y presentación peculiares. La preparación de la masa demanda como mayor ingrediente a los huevos y exige mayor cocción. Esto último permite que la textura de ésta última sea un poco más suave y esponjosa que los belgas. La presentación es una de las más llamativas y cómodas, pues ellos se sirven en conos y se les puede llevar a cualquier lugar sin problema alguno (aunque también pueden comerse en el local en unas rejillas especiales) ¡Qué increíble!, ¿no? Y ahí no termina la sorpresa. Esta cafetería incluye cerca de 12 variedades de este producto, los que se adaptan a todos los gustos golosineros y no golosineros. El ambiente es muy simpático y la atención es muy cálida.

¿Ya reservaron su Bubble Waffle? ¿Qué esperan? Ahí ustedes ¡Yo no me la pierdo!

Precio: alrededor de S/. 7.00 a S/. 17.00

Detalle: Atienden vía delivery a través de Rappi y Uber Eats.

3. Homemade hecho en casa (“El imperdible”)

Como muchos ya habrán experimentado, llegar Homemade hecho en casa es deleitarse con un universo colmado de sensaciones, sabores, colores y detalles en cada una de sus propuestas. Los waffles, claro está, no son una excepción.

Si bien sólo cuentan con tres tipos de waffles, la preparación es bien dedicada. Por aquí la máxima de los waffles es “Más vale poco y bueno que mucho y malo”. A la vista parecen simples, pero adentro depara grandes sorpresas. Son algo crocantitos en la superficie, pero adentro es esponjosito. Tienen una presentación delicada y con paneles cuadrados. Son realmente deliciosos. Si gustas, puedes agregarle adicionales a la experiencia. El lugar es bien acogedor y vistoso, y la atención es muy buena. Es como estar en casa.

¡Vamos a engreírnos por aquí! ¿Alguien dijo “yo”?

Precio: alrededor de S/. 18.00 a S/. 25.00

Dirección: Calle Revet Nº 259, Miraflores

Horario de atención: Lun. – sáb: 08:00 hrs. – 20:00 hrs.

Dom. : 09:00 hrs. – 15:00 hrs

4. Café de Lima (“El distinguido”)

Con tan poco tiempo en el mercado, Café de Lima no se ha convertido en un lugar especializado, sino más bien en uno transversal: tiene un sinnúmero de opciones para cada momento del día. La carta es amplia, variada y se acopla a muchos paladares. En el desayuno, por ejemplo, encontramos innovadoras propuestas de desayunos, entre las que se encuentra sus tan solicitados Waffles de Brioche.

¡Y no es para menos! Su presentación es poco común, pero no deja de ser muy vistosa. Normalmente los sirven en bowls grandes. La masa es elaborada a base de pan brioche, lo cual marca ciertas diferencias con las propuestas que probamos. Lleva con almendras tostadas, miel de abeja, girasol, queso crema, mermelada y leche dulce. La combinación de esos elementos le permite a quien lo prueba tener una experiencia satisfactoria en el desayuno. Si bien aquí no encontramos variedad, sí obtenemos un waffle bien elaborado.

Nosotros ya hicimos nuestra reserva para el desayuno ¡Apúrense que se acaba!

Precio: S/. 18.00

Dirección: Av. Angamos Este Nº 1033, Miraflores

Horario de Atención: Lun.- vie. : 07:00 hrs. – 23:00 hrs.

Sáb. – dom.: 08:00 hrs. – 22:00 hrs.

Detalle adicional: Los Waffles de Brioche sólo se sirven hasta el mediodía

5. D´familia Gourmet (“El suavísimo”)

¿Quién ha dicho que permanecer en la casa u oficina es impedimiento para disfrutar de unos ricos waffles? Para esos momentos en que no quieres o puedes salir de alguno de esos lugares, D´ familia Gourmet es una excelente solución.

Si no contamos con mucho tiempo para preparar los waffles, el equipo de D´ familia nos saca del apuro con sus waffles congelados. Ellos preparan la masa en el momento y de forma artesanal (y eso es lo que los distingue de las ofertas que encontramos en el supermercado), lo congelan y te los llevan donde estés. De cortesía, obtienes un envase de su línea de mieles. Una vez que recibes el pedido (4 rejillas de waflfes + 1 pote de miel), puedes calentarlos en el microondas o una sanguchera, así como agregarle los topings que consideres conveniente. Como podrás apreciar, ellos crean la masa, y tú le das el toque final.

La experiencia con estos waffles fue muy agradable. La textura es delgada, pero una de las más suaves que hemos probado en toda la ruta. El sabor no es para nada seco, y tiene un gustito especial que lo hace uno de los más recomendados por nuestros seguidores.

¡Nuestros seguidores sí saben! Fue una gran recomendación

Precio: S/. 15.00 (4 rejillas + 1 miel de cortesía)

Detalle adicional: Pueden hacer sus pedidos al 951500172

6. Estación 329 café (“El agradable”)

Si además de huir del trajín de la oficina, quieres comer unos ricos waffles, te recomendamos acudir a Estación 329 café, una de las nuevas cafeterías miraflorinas más acogedoras. Bien es cierto que el producto bandera de aquí son las innumerables muestras de su café traído de Puno; sin embargo, dejénnos decirles que sus waffles no pasan desapercibidos.

En este lugar, los waffles son preparados al estilo americano. Cuentan con cuatro propuestas de waffles. Su masa lleva toques de canela y también es preparada al instante, detalle que contribuye a que tu experiencia en Estación 329 café sea una de las más encantadoras. El sabor es sumamente natural y lleva adecuadas cantidades de topings (que en su mayoría son frutas). Otra cosa que nos gustó fue su presentación: es bien esmerada y vistosa. La atención es excelente.

¿Qué dices? ¿Tomamos una pausa wafflera por aquí?

Precio: alrededor de S/. 12.00 a S/. 16.00

Dirección: Calle Enrique Palacios Nº 359, Miraflores

Horario de Atención: Lun. – vie. : 07:30 hrs. – 20:00 hrs.

Sáb.: 08:00 hrs. – 14:00 hrs.

7. Aurora´s Caffe (“La casera”)

Es verdad que en Lima abundan muchas cafeterías, pero son contadas las que hacen que sus clientes se sientan como si estuvieran en la cafetería de su barrio. Dentro de esas pocas cafeterías, se encuentra Aurora´s Caffe, ubicado en una de las zonas más apacibles y tranquilas de Miraflores. La cafetería ofrece una simple pero buena carta de deliciosos desayunos y postres, en donde se incluyen los waffles.

Los waffles de este sitio son notoriamente caseros y no tienen un nombre establecido. Ellos varían de acuerdo a los ingredientes que se solicite. La forma es redonda y no muy grandes. Su masa es esponjosa en su interior y tiene un sabor fresco. A simple vista, la presentación es un poco sobria y es ideal para disfrutarlo en el desayuno o la merienda.

Nada como empezar el día con este waffle ¿Te animas?

Precio: desde S/. 15.00

Dirección: Calle Luis Arias Schereiber 175, Miraflores

Horario de Atención: Lun. – sab.: 08:00 hrs. – 20:30 hrs.

8. La Folie Café Restaurant (“El elegante”)

Una agotadora tarde de compras por el Jockey Plaza se merece una pausa obligatoria en La Folie Café Restaurant, un lugar de ornamentación vistosa y de vasta oferta culinaria. Aquí los desayunos, almuerzos y cenas son exquisitos. En sus mostradores siempre cuentan con distintos postres que te hacen agua a la boca y que cuesta escoger. Una de las cosas más atractivas de su carta son sus waffles.

Folie cuenta con tres clases de waffles. Emplea dos tipos de masas de waffle: chocolate y vainilla. La masa también es preparada al instante, lo cual indica que la textura es suave y esponjosa. La presentación es elegante. Un aspecto que nos gustó bastante de aquí es que son muy generosos con el tamaño de la masa y las cuotas helado. El lugar es amplio, pero acogedor. La atención es muy cordial, por lo cual consideramos que esta experiencia fue muy buena.

¡En este lugar no hay pierde!

Precio: desde S/. 21.00

Dirección: Av. Javier Prado Este 4200, Santiago de Surco (Centro Comercial Jockey Plaza)

Horario de Atención: Lun. – dom.: 11:00 hrs. – 22:00 hrs.

9. Napoli Artisan Gelato (“El atractivo”)

En pleno corazón de Surquillo, se encuentra ubicada esta pequeña y divertida heladería de colores pastel y decoración vintage, la cual no sólo brilla por sus sabores de helados, sino también por su interesante propuesta de waffles. Si bien aquí los waffles no tienen nombres preestablecidos, tienes la opción de escoger la masa que te guste (clásica, integral o vegana), así como de agregarles los helados y topings que sean de tu agrado ¡En Napoli Artisan Gelato el protagonista de los waffles eres tú!

Nuestra experiencia fue muy buena. Nos atrajo mucho el pack de sus waffles con café. La masa no es crocante, pero sí esponjosa. El gran sabor lo otorgan las grandes cuotas de helado de la casa que lleva. Es una gran opción para compartir la tarde con las amigas o con la abuelita.

¡Mis amigas ya sacaron citar para ir! No olvides de llevar a las tuyas también.

Precio: Pack con café = S/. 15.00

Dirección: Av. Villarán Nº 875, Surquillo

Horario de Atención: Lun. – jue.: 12:00 hrs. – 21:00 hrs.

Vie. – dom.: 12:00 hrs. – 21:00 hrs.

10. La Postrería Café (“El artesanal”)

Para finalizar este listado, un waffle que nos llamó la atención desde su presentación fue el que sirven en La Postrería Café, un lugar que apuesta por opciones veganas y artesanales que sobrepasan lo común. Aquí sólo cuenta con tres variedades. La masa es hecha al momento del pedido; por lo cual, cuando llega a la mesa, se siente calientito y suavecito. Lleva cantidades justas de topings. Si pides la opción con helado, te percatarás que es un helado hecho en casa de manera artesanal. Tiene una excelente presentación. El ambiente es relativamente pequeño, rústico, pero acogedor.

¿Alguien se anima? Nosotros sí